ZURÜCK zum
mach es so Verzeichnis
Machesso des Monats April 2019 Hühnchenauflauf mit Bärlauchsoße
ZURÜCK zum
mach es so Verzeichnis
Machesso des Monats April 2019 Hühnchenauflauf mit Bärlauchsoße
Zutaten
Für eine große Auflaufform oder auch 4 Personen
4-5 Karotten
200 g Kenia Bohnen
einige Stangen Grünspargel
etwas Blumenkohl oder Romanesco
Das Gemüse putzen und klein schneiden und im Varoma knapp garen, zur Seite stellen und das
Garwasser aufheben.
1100 g Wasser
1 gehäufter TL Salz in den Mixtopf wiegen und ca. 20 Min./Varoma /Rückwärts einstellen und
wenn es kocht, auf 100 ° zurückstellen und genau die Zeit einstellen, die für die Nudeln auf
dem Paket steht.
250 g geformte Nudeln
Die Nudeln nun einwiegen. Wenn sie fertig sind, über den Gareinsatz abgießen und in die
Auflaufform füllen. Das Gemüse dazu geben und ein wenig salzen.
100 g Sahne
100 g Milch
300 g Gemüsewasser in den Mixtopf wiegen
40 g Mehl hinzufügen und
1 EL Gemüsebrühe
etwas Muskat
Pfeffer und Chili aus der Mühle
1 Prise Zucker 8 Minuten/100°/Stufe 4 verrühren und dann auf 2 zurückschalten für die restliche Kochzeit
Nun kommen 50 g Bärlauchblätter hinzu und werden auf Stufe 7-8 püriert.
Die Soße nun kräftig/würzig abschmecken.
2 Hühnerbrüste entsehnen und putzen und in mundgerechte Stücke schneiden und kräftig
anbraten in etwas Olivenöl
1 Zwiebel gewürfelt
½ Stange Lauch dazugeben und kurz durch schwenken. Das Huhn soll auf keinen Fall durch
sein.
Das Fleisch auch in die Auflaufform geben und die Soße obendrüber gießen.
Ich habe 2 Kugeln Mozzarella darüber verteilt, es geht auch wunderbar Gouda oder Käse Ihre
Wahl. Ich habe Umluft genommen bei 180 ° - 30-40 Minuten.
Man überbackt diesen Auflauf so lange bis der Käse schön geschmolzen und goldgelb ist.
Guten Appetit