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Spargelgemüse mit Bratwurstklösschen
Machesso :
Spargelgemüse mit Bratwurstklösschen
Zutaten für 2 Personen:
250 g kleine Kartoffeln, geschält in den Gareinsatz legen und die Bratwurstbällchen
2 grobe, ,ungebrühte Bratwürste von den Bratwürsten einfach aus der Haut drücken
und zu Bällchen rollen und dazu geben
2 Karotten in Würfelchen schneiden und mit dem Spargel
500 g Spargelköpfe oder auch Stangen, geschält in den Varoma legen, dazu die
2 Eier geben und mit garen.
500 g Wasser in den Mixtopf geben 25 Min:/Varoma/Stufe 2 einstellen
Nach dem Garen die Spargel mit den Kartoffeln und den Klösschen in einem Warmhalte-
behälter zur Seite stellen oder in einer Schüssel mit Deckel aufheben und ein Handtuch drüber
legen.Die Eier leicht anschlagen und in kaltes Wasser legen; abpellen.In Scheiben
schneiden.
Für die Soße wird der Kochsud im Mixtopf belassen und verwendet.Man gibt noch
folgendes hinzu:
100 g Sahne
30 g Mehl
1 gestr. EL Gemüsebrühepulver
½ Bd. glatte Peterle
Muskat 5 Min./100°/ Stufe 5 einstellen und nach ca. 5 Sek.auf Stufe 2 schalten.
Das verhindert die Klümpchenbildung. Peterle wird auch zerkleinert.
Die Soße nochmals kurz abschmecken und zum Gemüse und den Kartoffeln servieren. Die
Bratwurstklösschen und die Eischeiben schön auf dem Teller mit anrichten..
Guten Appetit!
Natürlich passt auch von allem die doppelte Menge in Gareinsatz und Varoma; evtl. auch mehr.
Die Wassermenge bleibt aber gleich.