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Rezept des Monats Januar Dreierlei Desserts
Mama Leone
1 Beutel TK Himbeeren, 300-500 g
1 Flasche süße Sahne, 500 g
2 Sahnesteif
1 Beutel Baisertropfen
Man kann dieses Dessert in einer Glasschüssel servieren oder in Gläschen.
Die Baisertropfen zerkleinert man ein wenig mit der Hand und gibt sie als erstes unten hinein, darauf dann die Himbeeren und dann die geschlagene Sahne. Im Gläschen halt entsprechend weniger von jeder Sorte. Obenauf ein Minzeblatt und 1 Himbeere, fertig.
Die Zutaten sind erweiterbar für größere Mengen.
Sahnemilchreis mit Bratapfelkompott
Milchreis:
1000 g Milch
1/4 TL Salz
50 g Zucker
5 cm Zitronenschale in den Mixtopf wiegen und den Schmetterling einsetzen.8 Min./100°/Stufe 1 aufkochen
250 g Milchreis dazu ca. 40 Min./rückwärts/Stufe 1 köcheln lassen
Evtl. im geschlossenen Topf noch etwas nachziehen lassen.
Zum Abkühlen in eine Glasschüssel füllen und mit
200 g geschlagener Sahne vermischen und vollständig auskühlen lassen.
Bratapfelkompott:
3-4 Äpfel, versch. Sorten mit Schale sehr klein würfeln
100 g brauner Zucker
3-4 EL Calvados oder Apfellikör + 100 g Wasser
½ TL Zimt
50 g Rosinen oder Sultaninen
Den Zucker in der Pfanne leicht schmelzen lassen, Apfelwürfelchen und Rosinen dazugeben, ebenso den Zimt, Calvados o. ä. und das Wasser. Ein paar Minütchen köcheln lassen und mit 1 Tütchen Vanillesoße zum Kochen abbinden. 1 Prise Salz zum Verfeinern. Fertig. Zum Servieren in Gläser schichten.
Schnellste Mousse der Welt:
100 g Zartbitterschoko in kleinen Stücken in den Mixtopf geben und
10 Sek./ Stufe 6 zerkleinern
120 g Schokoladenpulver nach Geschmack oder halb und halb mit Backkakao gemischt
dazugeben und mit
500 g Sahne auffüllen. 25 Sek./Stufe 6 rühren. Evtl. je nach Festigkeit nochmal 5 Sekunden zugeben. Fertig.
Man kann Mokkaschokolade oder auch Bitterschoko mit 85 % benutzen.
In Gläschen abfüllen und kühlen.