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750 g Weizenmehl Type 405 ½ Würfel Hefe 500 ml lauwarmes Wasser 3 Tl Salz |
2 Min. / Brotknetstufe |
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In eine Plastikschüssel 3 El Mehl geben und den Teig hinein legen. Die Schüssel mit einem Deckel verschließen. Den Teig 45 Min. gehen lassen. Wenn sich sein Volumen verdoppelt hat, 4 Stränge abteilen. Jeden Strang (mit etwas Mehl) kneten.Die Stränge auf ein Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit einem Messer mehrmals einschneiden. Zugedeckt nochmals 30 Min. gehen lassen.Backofen auf 250° vorheizen. Eine Schale mit heißem Wasser hineinstellen. Bei 220° / 30-35 Min. backen. | |