Rezept des Monats April
Zwiebelbrot
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100 g Weizen 100 g Roggen 500 g Weizenmehl Type 405 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer 1 Würfel Hefe 1 TL Zucker 1 gestr. EL Salz 50 g Röstzwiebeln 2 EL Sonnenblumenöl 500 g lauwarmes Wasser |
1 1/2 Min. Turbo mahlen 2 Min. Brotknetstufe kneten |
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Den Teig in einer Schüssel ca. 30 Min. gehen lassen. Den Teig in 2 Teile teilen und in den 2er Brotbackrost legen. Die Teigstränge einschneiden und ca. 20 Min. zugedeckt gehen lassen. Den Ofen auf 230 ° vorheizen und eine Schale mit Wasser hineinstellen. Die Brote in den Backofen geben und Temperatur auf 200 ° herunterschalten. In ca.1 Stunde knusprig braun backen.(Je nach Ofen evtl. etwas kürzer) Zwischendurch immer wieder mal Wasser mit einer Blumenspritze hineinsprühen. Das Brot noch ca. 10 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Auf einem Rost dann abkühlen lassen und vorher nochmal mit Wasser absprühen. |
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