Rezept des Monats Februar

Dinkel-Sonnenblumenkern-Brötchenrad / Kirsch - Hurrican / Acapulco - Dream

Dinkel-Sonnenblumenkern-Brötchenrad 200 g Dinkel 1 ½ Minuten/Turbo zerkleinern 300 g Mehl Type 1050 1 Würfel Hefe 200 g Sonnenblumenkerne 1 TL Zucker 1 Ei 300 - 350 g Wasser 1 TL Salz zugeben und 2 Min./Brotstufe kneten Eine Schüssel leicht mit Öl aussprühen, Teig einfüllen und mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einer Teigkarte gleich grosse Teigstücke abstechen. Mit der Hand schön rund rollen. Die Teiglinge mit jeweils etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech zu einem Rad legen. Mit einem mit etwas Milch verquirltem Eigelb bestreichen und mit verschiedenen Ölsaaten betreuen. Geröstete Zwiebeln und Raspelkäse gehen auch. Man kann auch gut eine Traubenform damit legen, die einzelnen Teiglinge sollten dann nur Walnussgrösse haben. Ein Traubenblatt aus dem Teig formen und oben anlegen. Sieht auf einem Büffet sehr schön aus. Vor dem Backen sollte man das Rad nochmal 30-40 Minuten gehen lassen. Backzeit 25 - 30 Minuten bei 180-190°. Wasser in den Ofen stellen und mit einer Blumenspritze ab und zu Wasser in den Ofen sprühen.
Kirsch - Hurrican 150 g Eiswürfel im Mixtopf 3 Sek./Stufe Turbo zerkleinern 100 g Kirschlikör 100 g weisser Rum 200 g Orangensaft zugeben und 15 Sek./Turbo mischen
Acapulco - Dream 100 g gefrorene Himbeeren in den Topf geben und 2 Sek./Turbo zerkleinern 100 g weisser Rum 100 g Grapefruitsaft 200 g Orangensaft zugeben und 10 Sek./Turbo vermischen 200 g trockenen Sekt langsam durch die Deckelöffnung Stufe 2 zugiessen

© by annemarie storsberg
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