Thermomix®-Kochkurs              Kürbisorangensuppe

Machesso:

 

Zutaten

 

1 kl. Zwiebel

3 cm geschälten Ingwer

1 Knobizehe                                                 in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern

10 g Sobluöl                                                 dazugeben und 5 Min./100°/Stufe 2 dünsten

 

 

700 g Hokaidokürbis mit Schale

in groben Stücken                                         in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern

 

 

200 g Orangensaft

400 g Kokosmilch

1 EL Curry

1 TL Zucker

1 TL Salz

2 EL Gemüsebrühpulver                                (eventuell im Thermomix® selbst gemacht)

500 g Wasser                                               dazugeben

                                                                     20 Min./100°/Stufe 2 einschalten

 

150 g Sahne oder Kräuterschmelzkäse          dazugeben und 20 Sek./Turbo/ pürieren

 

Die fertige Suppe mit gerösteten Kürbiskernen überstreuen und 1 EL steirisches Kürbiskernöl

darüber träufeln.

Mit selbst gemachten Croutons einfach wunderbar.

 

Dazu trinkt man einen trockenen Veltliner und ein Stück Zwiebelkuchen macht das Ganze zu

einem Menü.