Machesso des Monats September   Gefüllte Paprikaschote

 

  Gefüllte Paprikaschoten

 

machesso:

 Zutaten

 

4 Paprikaschoten, halbiert                             in den Varoma legen und salzen

 

Füllung:

 

1 hartes Brötchen                                          in etwas Milch oder Wasser einweichen, dann ausdrücken und Wasser/Milch weggießen

1 Knobizehe

1 Zwiebel

etwas Peterle                                                in den Mixtopf geben und 5 Sek.,/Stufe 5 zerkleinern,

1 EL Öl                                                        dazugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten

 

500 g Hackfleisch, gemischt                          dazugeben

Pfeffer, Salz, Paprikapulver

1 EL Senf

das Brötchen

1 Ei                                                               zufügen und 1 Min./Brotknetstufe vermischen.

 

Das Hackfleisch pikant abschmecken und in die Paprikahälften einfüllen.

 

900 g Wasser                                               in den Mixtopf füllen, (muß nicht gespült werden)

300 g Langkornreis                                       in das Garkörbchen und

1 gestr. EL Salz                                             dazugeben und den Mixtopf verschließen. Den Reis ca. 10 Sek. auf Stufe 7-8 spülen.

 

Den Varoma mit den Paprikaschoten aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 2 einstellen.

 

Nach der Garzeit rasch die Soße zubereiten:

 

1 Döschen Tomatenmark

300 g vom Garsud

1 B. süße Sahne oder Schmand

3 EL Mehl

Pfeffer, evtl.Salz,

1 TL Zucker

Cayennepfeffer                                              in den Mixtopf geben und 5 Min./100°/Stufe 4 einschalten und dann auf 2 runterschalten. So gibt das Mehl keine Klümpchen.

 

Natürlich kann man auch, bevor man das Wasser in den Mixtopf füllt, 1 Knobizehe, 1 Zwiebel

und Schinkenwürfelchen bei Varoma andünsten. (vorher zerkleinern!). So wird die Grundsoße

noch würziger. Wem es nichts ausmacht, dass der Reis „rosa“ ist, kann auch frische Tomaten

zugeben und am Ende kurz pürieren.

 

Dazu trinken wir gerne ein kaltes Bier!